Pouding aux petits fruits

J'ai tellement vu ma mère faire ce pouding au cours des années. Elle le faisait parfois aux fraises, aux framboises mais le plus souvent aux bleuets. Tous ces fruits étaient cueillis par celle-ci à leur maison de campagne. Elle adorait faire la cueillette des petits fruits.

Celui-ci sera aux petits fruits mélangés: Fraises, framboises, bleuets et mûres.

Ingrédient:

2 oeufs
gros comme un oeuf de beurre fondu
1/2 tasse de lait chaud
1 tasse de farine
4 cu. à thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre
1 cu. à thé de vanille
1 pincée de sel
 Environ 600 grammes de fruits frais ou congelés.

Battre les oeufs et y ajouter le sucre et la vanille. Puis, ajouter alternativement en mélangeant, la farine contenant la poudre à pâte et le sel avec le lait chaud contenant le beurre fondu. Mettre de côté.
Cette pâte à gâteau fait aussi de merveilleux petits cupcakes.

Si vous utilisez des fruits congelés, prendre un chaudron et déposer tout simplement les fruits et les faire dégeler. On peut ajouter un peu de sucre malgré que le gâteau est déjà sucré. Déposer les fruits dégelés ou frais dans un plat peu profond genre Pyrex, Corning Ware ou autre, puis y verser la pâte délicatement. Cuire à 350 degré pendant environ 30 à 35 minutes.

Bon appétit!